In Bayern ist das typische Pfingstgebäck der Heiliggeist-Krapfen und die Allgäuer Brotvögel.
Der Unterschied von beiden besteht darin, daß die Brotvögel an Christi Himmelfahrt durch
eine Luke im Kirchendach hinaufgezogen wurden und zu Pfingsten - als Symbol des
Heiligen Geistes - durch dieselbe Luke in die Kirche geworfen wurden.
In Bayern erregte das barocke Spektakel den Unwillen der Obrigkeit,
worauf die „geistlose und zweckwidrige Zeremonie“ im Jahre 1803 nachdrücklich verboten wurde.
In einigen Orten Tirols und in der ehemaligen Klosterkirche von Baumburg/Altenmarkt hat
sich der Brauch bis heute erhalten.
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